Risotto de hongos y tomatitos secos - Receta

Ingredientes

2 tazas de arroz (Carnaroli o Basmati)

1 cucharada aceite de oliva

1 cebolla

50 cl vino blanco

50 gr de hongos secos

50 gr de tomates secos

1 lt caldo

Queso Rallado

Procedimiento
Poner a calentar el aceite de oliva en la sartén y saltear la cebolla bien picadita hasta que este transparente.

Añadir el arroz y revolver durante 3 minutos

Rehogar todo con un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore

Agregar los hongos y los tomates (hidratados).
Luego ir añadiendo el caldo caliente poco a poco hasta que el arroz esté cocido (Aprox 18 minutos)

Agregar queso, apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 3 minutos antes de servir

Tip: El arroz no contiene gluten por lo tanto es apto para celiácos y recomendado para hipertensos por su bajo contenido de sodio

Pancitos con semillas - Receta

Ingredientes
50 gr levadura fresca o 10 de levadura seca
1 cuch de miel o azúcar
1 cuch de extracto de malta (opcional)
500 gr de harina (Integral/blanca 0000 o mezcla)
1 cuch de sal
100 gr semillas (sésamo, lino, Chia, amapola)
50 cl aceite de oliva

Disolver la levadura en el agua tibia con la miel/azúcar, extracto de malta y una cucharada de harina dejar reposar.
Mezclar secos : harinas, semillas y sal.
Añadir el aceite y la levadura en el centro de las harinas
Hacer un bollo, agregar agua si es necesario
Amasar durante 10 minutos
Dejar leudar 30 minutos
Formar los panes con las manos húmedas y colocar sobre una placa aceitada.
Dejar leudar nuevamente.
Cocinar en horno durante 40 minutos

Tip: Nada más rico que el pan casero
Las semillas de CHIA son particularmente ricas en OMEGA 3 previenen enfermedades cardiovasculares

Crumble de manzanas - Receta

Ingredientes

Manzanas 4

Harina integral 155 g
Azúcar rubia 155 g
Manteca 125 g

Pasas de uva 100 g

Nueces 50 g

Procedimiento
Colocar en un bol el azúcar, la harina y la manteca con una espátula integrar los ingredientes para formar un arenado.

Pelar y cortar las manzanas en gajos finitos

Enmantecar una fuente para horno,

Colocar las manzanas mezcladas con las nueces y las pasas

Agregar por arriba el arenado

Llevar a fuego fuerte hasta que se dore

Tip: Una variación de un clásico.

Las NUECES aportan aceites esenciales para mejorar la piel, reducir el colesterol y controlar la presión arterial

Pollo rebozado con semillas - Receta

Ingredientes

2 pechugas de pollo

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza de dijon

100 gr de semillas (sésamo, lino, chia, amapola)

Pan rallado integral o cebada arrollada

Sal y pimienta

Aceite para pintar placa

Procedimiento

Cortar las pechugas en trozo como dedos

Mezclar la mostaza con la miel, empapar el pollo

Mezclar las semillas con el Pan/cebada condimentar con sal y pimienta

Rebozar el pollo como si fueran milanesas

Poner el pollo rebozados en una placa para horno pintada con aceite

Llevar a horno caliente por 15/20 minutos hasta que estén dorados.

Tip: Una forma simple de incorporar semillas y sus ventajas en la comida diaria

Reducen el colesterol y aportan hierro a la dieta